A08-4商品結構與賣場空間的規劃

傳統藥局在商品結構與賣場空間的規劃,往往都是「憑感覺」,只是這樣的方式很容易導致幾個問題;像是賣場陳列混亂,空間擁擠壓迫,而且,在商品的效期管理、庫存管理等商品管理,也要多花許多心思。

沒有空間思維的商品陳設

就像前一篇提到,藥局老闆很習慣在空間的佈置上,優先填上調劑區、櫃檯區,這些空間填上後,才開始想其他地方可以填上什麼,就這樣,整個賣場的空間規劃,就像填空一樣,只是把它填滿,完全沒有「全觀性」的思維。這樣的模式,在賣場整理的規劃上,就會少了動線的串聯,以及分區分類的規劃,使得賣場的呈現,不過是商品的儲存空間,與現代的消費者購物習性,希望自己逛、自己看有很大的落差!也會因此使得想要自己逛的顧客,減少前來購買的慾望,當然,不得已時,不得還是過來,但是,純粹目的型購買,想要提升客單價,需要花更多的功夫。

沒有商品結構的觀念

對於商品結構,在「傳統藥局的商品結構」一文中,已經詳細說明什麼是商品結構。而在賣場的規劃,也要有商品結構的觀念,簡單講,就是你的賣場規劃,陳列貨架的佈置與安排,都要想到你的商品結構比例,包含你的商品類別有哪些?預計的品項佔比、空間佔比會是如何?這樣在做賣場空間規劃時,才可以以「全觀」的視感,進行規劃與佈局的思考。另外,在商品結構的思維,也要將商圈客群的因素考慮進去;在學生商圈與上班族商圈,商品的類別結構比一定有所不同,不能用同樣的商品結構,套用在不同商圈、不同一家店。

見招拆招的商品陳設

在傳統藥局還有一個商品陳列的問題,每次去,每次商品的陳列位置都會有所更動,但是卻沒有規則。當然,這也跟經營型態有關,如果是單點藥局,因為顧客購買商品,幾乎都是直接到櫃台問,所以,商品都會盡量放在自己方便拿的地方;但是,如果是開始往多店式、連鎖式發展的藥局,這樣的模式,就會造成商品管理上的問題。比如說跟供應商談好,每一家分店都要陳列,但是卻有分店沒有陳列,或是沒有依照規定陳列,使得採購很難跟供應商取得好的配合條件;又比如說,商品因為擺放的位置變來變去,使得人員在訂貨時,以為門市沒有庫存了,就再追加訂貨,或是退貨時,沒有注意到商品陳列位置變了,結果沒退到,這些都是商品管理上的問題,當然,也會有銷售上的問題產生,比如說,因為隨意擺放,顧客每次進來找商品,每次都不好找,這樣就會使有些顧客慢慢不願意上門。或是陳列位置改變了,其他人員不知道,結果在介紹商品時,找不到商品的陳列位置,結果少賣到這項商品。
當然,也有許多藥局覺得,「有客人上門就好」「藥局的經營本來就跟其他零售業不一樣,不能用同一個方式套上」如果仍舊是這樣的思維,又能怎樣怎樣跟得上時代的變遷呢?現在大家習慣的「複合式」藥局,除了藥品、保健食品以外,又有提供尿布、奶粉,甚至美容保養品,也不過是在2009年才開始的經營模式,當時也是有許多藥局通路不是很認同,結果呢?如果不能改變自身的觀念,那麼是很難在如此多變的商業環境持續生存的。

發表者:湯晉源

湯晉源顧問(阿湯哥)現為連鎖店經營管理顧問,長期專注於連鎖體系的營運管理、制度建構與人才培育。其專業養成並非來自單一角色,而是完整走過連鎖體系從門市現場到總部管理的實務歷程。 退伍後,湯晉源進入康是美任職,並從大夜班門市人員做起。當時康是美僅約三十多家分店,正處於快速發展階段,他在五年半的任職期間,實際歷練超過十家門市,其中四家擔任店經理,並有兩家是隨品牌一同展店。這段期間,完整參與門市營運、人員管理與展店過程,奠定了對連鎖門市運作與管理現場的深厚理解。 離開康是美後,曾與朋友合夥經營咖啡店,實際參與門市經營與損益管理,雖經營成果良好,最終因合作關係結束而離開。此段創業經驗,讓他從經營者角度理解現金流、成本控管與人員穩定的重要性。 其後進入百貨體系的康思特藥妝店,起初再度由門市人員做起,憑藉過往完整的連鎖經驗,很快被調回總公司,負責訓練體系與作業規範的建立,並一路歷任至營業部門主管,同時監管行銷部門,任職期間約四年半。在此期間,他也開始擔任內部講師,負責新進人員與店主管訓練,實際參與訓練制度設計、課程開發與教材編撰,逐步確立往顧問與教學工作的職涯方向。 為深化顧問所需的跨產業視角,後續曾轉任百貨專櫃督導,於 BTU 負責 OUTDOOR 背包品牌之專櫃管理,實際接觸百貨通路與櫃點營運模式,最終因家庭因素選擇回歸熟悉的藥妝產業。 職涯最後一段企業歷練,於美康健保藥局總經理室擔任特助,期間同步進修中國生產力中心經營管理顧問師班,正式展開顧問生涯。 投入顧問輔導後,湯晉源顧問觀察到連鎖店在網路行銷、電商、APP 與行動商務上的結構性落差,並隨著 O2O 與全通路模式的發展,持續研究相關實務應用,並發表多篇經營與轉型相關文章。 輔導實績 曾輔導中美兄弟製藥、愛生製藥、科林助聽器展店、車麗屋汽車百貨、華歌爾,以及多家連鎖藥局,並涵蓋童裝服飾、有機食品、天然蔬食、通訊門市、流行飾品、連鎖寵物用品、3C 配件、男鞋連鎖專賣與生活百貨賣場等不同業態。

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